Yabancıotu - sadece rahatsız edici bir yabani ot değil, aynı zamanda mükemmel çim alanlarını bozan bir yabani ot değil. Vitaminlerce zengin bir hazinedir ve antik çağlardan beri yiyecek olarak kullanılmaktadır. Büyükannelerimiz onunla "şerbet" yapar "şerbet tarzında", Fransızlar genç yaprakları salatalara ekler, Güney Koreliler kimbichi yapar, İtalyanlar ise çiçekleri içki için kullanır. 2026 yılında, yabani bitkiler ve sağlıklı beslenme ile ilgili ilgi arttığı bir dönemde, yabancıotu yeniden doğuş yaşıyor. Bu makalede, hangi bitki parçasının yenilebileceğini, nasıl pişirileceğini ve neden sadece bahçede değil, aynı zamanda yemeklerinizde de yabancıotu'nun yeri olduğunu anlatacağız.Yapraklar: sağlık için bahar acımasıYabancıotu'nun genç yaprakları, Akdeniz mutfağının favori bir lezzetidir. A, C, K vitaminleri, demir, kalsiyum, potasyum ve önemlidir, inülin - bağırsak mikroflorasını besleyen bir pröbiotiktir. Yaprakların tadı, rokokoyu veya chicoryyu andırır. Acıyı azaltmak için yapraklar çiçek açmadan (april-mayıs aylarında) toplanır, hafif yeşil ve zarifdir. Eski yapraklar (büyük dişlerle) çok acıtır, 2-3 dakika kaynar suya blanch edilir. Tüketim yöntemleri: taze salatalar (yumurta, pancar, sarımsak, limon suyu ile); etli garnitür olarak pişirilmiş yapraklar (soğan, havuç, krema ile); kek ve omletler için dolgu. İtalya'da yabancıotu yaprakları (cicoria) zeytinyağı ve Parmesan ile sunulur.Çiçekler: bankadaki güneşParlak sarı yabancıotu çiçekleri sadece güzellik değil, aynı zamanda şekerli hazırlıklar için hammadde de sağlar. En bilinen tarif - "yabancıotu balı". Çiçekler (yeşil taban olmadan) şekerli şerbetle doldurulur, limonla pişirilir ve balın kıvamına ve tatına benzer (çiçek tonlu) altın rengi bir madde elde edilir. Ayrıca, şarap yapılır (İngiltere ve ABD'de popüler): şeker, üzüm, portakal kabuğu ile mayalanır. Şarap hafif, acımsı olur. Yabancıotu çiçeklerindeki içki (su veya alkolde) koktail bitteri olarak veya soğuk algınlığı ilacı olarak kullanılır. Ayrıca, ... Читать далее